La Ruse est un restaurant situé au 3 Rue du Hedas, à Pau (64000). L'établissement obtient une note de 4,6/5 sur 98 avis Google.
Dans 11 avis détaillés, les clients notent la cuisine 4,9/5, le service 4,3/5 et l'ambiance 4,6/5. Plats les plus cités dans les avis : ceviche. Dépense par personne la plus souvent indiquée dans les avis : 20–30 € (4 avis). Les clients qui précisent leur repas y viennent surtout pour le déjeuner et le dîner. Niveau sonore jugé calme par 3 clients sur 4. Réservation conseillée selon 2 clients sur 3.
Le mercredi, La Ruse est ouvert de 19h à 22h. Fermé le lundi, le mardi et le dimanche. Services : accès en fauteuil roulant.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 80–90 € par personne
Belle découverte dans le quartier du Hedas !
On a choisi un menu avec les croquettes de cheddar à partager, un ceviche de maigre au lait de coco et une ganache chocolat en une belle quenelle. L'ensemble était délicieux et très joliment présenté. On s'est laissé guidé par les conseils de la serveuse pour le choix du vin, un très "bon papa".
Merci pour ce très agréable moment. Nous reviendrons et ferons le détour pour vous retrouver lors de notre prochain voyage en Béarn.
T
Thomas Laroche Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne
Un lieu de convivialité ,de partage et de gastronomie. Le gérant et cuisinier partage sa passion pour la gastronomie et d une tres belle façon. Aussi bien gustative que visuelle. Merci pour ce merveilleux moment. Je conseil sans moderation
C
Christine Lesca Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne
Excellent ceviche de maigre et excellent magret de canard à 24 € le plat copieux et delicieux
que l on peut partager entre amis.Je recommande sans hesiter ce restaurant à l ecart de la foule.
S
Séverine Ferjoux Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne
Loin du tout venant et du tous venus du château, il faut littéralement plonger dans ce quartier « vallée cachée » du centre-ville.
Ici le jeune chef Yannick vous propose des plats réinventés avec justesse, fraîcheur et générosité.
Une ardoise de plats à partager constamment renouvelée. Partage aussi en salle avec Ludo qui attentif vous proposera une carte des vins loin des sentiers rabattus par la facilité.
F
Farah Assuncao Google
Cuisine 4/5 · Service 1/5 · Ambiance 1/5 · Prix payé : 70–80 € par personne
Le gérant (qui est en cuisine) semble aimer son métier et pour les produits ainsi que la réalisation, super, voire de bonne surprise culinaire !
Le vrai mauvais point est le service ( le serveur précisément).
Si on passe les petites remarques désagréables (qui sont déja de trop vu le prix des plats et la qualité affiché du lieu), il a eu l’audace de critiquer nos enfants (nous pensant partis - classe !) et quand j’ai demandé si il parlait bien de nous il a dit « bah ça se voit, vous avez l’air fatigué ! ». J’aurais que très rarement dans ma vie vu autant d’impolitesse et d’inélégance.
Donc comme tous les autres avis, pas positifs de l’endroit, le problème c’est le serveur, et c est bien dommage, vu la qualité de l endroit !
Réponse du professionnel : Bonjour Madame,
Je suis sincèrement désolé de lire un tel commentaire suite a votre passage chez nous. Ce que vous décrivez est inconcevable et ne correspond en rien aux valeurs que je souhaite dans mon établissement.
Je suis d’autant plus touché par votre retour que vous avez apprécié la cuisine — je vous en remercie — et cela rend la situation encore plus regrettable, d'autant plus que vous étiez déjà venus plusieurs fois auparavant.
Soyez assurée que votre message est pris très au sérieux et qu’un point a été fait immédiatement en interne car cela est inacceptable.
Si vous acceptez de nous laisser une nouvelle chance, je serais personnellement très heureux de vous accueillir à nouveau dans de meilleures conditions.
Je vous présente mes plus sincères excuses
Bien à vous,
D
Didier Violet Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne
Le cadre intimiste de la salle associé à la finesse de la cuisine du chef et a la sympathie du serveur font de la Ruse une super Adresse sur Pau.
Seul bémol : trop loin de la côte basque
J
Jérôme Minvielle Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne
J'ai passé un très bon moment. Le vin nous a été bien conseillé et les plats que nous avons choisis étaient délicieux. De plus il y avait du pain sans gluten, le sujet est pris au sérieux par le chef.
Merci encore
B
BARANGER Virginie Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne
Nous avons passez une excellente soirée à la Ruse! Que cela soit pour la qualité des plats, ici vous trouverez des plats a partager raffinés, originals cuisinés et de saison..excellents! Pour la qualité de la cave et l'ambiance du restau moderne et cosy à la fois! Le service est excellent et de très bon conseils! Je ne peux que recommander les yeux fermés!
P
Pimprenelle Google
Service 1/5 · Prix payé : 40–50 € par personne
Serveur faussement souriant en début de service puis devient extrêmement désagréable ! Nous avons hésité sur le choix du vin à la bouteille, et suite à une question, il nous à dit "d'aller prendre des cours d'œnologie". Ce monsieur devrait probablement commencer par prendre des cours de commerce ! Quant à la carte, ce sont de petits plats individuels "à partager" avec un tarif plus qu'honnereux... Nous n'avons aimé ni le concept, ni le relationnel
J
Jos Bretagne Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne
Petite pépite du quartier du Heddas.
Accueillant, tranquille
Tapas et assiettes a partager ou pas.
Je recommande
C
Clara Manzato Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne
Une ambiance cosy pour partager des plats savoureux avec un verre de vin. La cuisine est excellente avec des produits locaux et original. Le service est top avec des explications sur les plats et un choix de vin.
La carte évolue au fil des saisons !
On partage meme le dessert (crumble aux pommes).
D
Dgé Lili Google
Comment dire, un dimanche soir à Pau n’est pas le moment idéal pour trouver un restaurant ouvert
La ruse comble ce manque, joli salle, terrasse agréable, le personnel est très compétent toujours de bon conseil et a toujours un mot sympa. La qualité des pintxos est indéniable et le mariage de toutes ces saveurs est une explosion pour les papilles !!!
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La Ruse
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