Slanted Door Beaune

"Une très belle adresse. La cuisine excellente et un staff aux petits soins! Je recommande fortement!"

"Un délicieux mariage franco-vietnamien, très savoureux, à recommander sans hésiter. On ne s'attend pas à ça à Beaune. Pour ma part, c'était absolument délicieux."

"Un dîner vraiment délicieux ! Chaque plat était délicieux, mais le gâteau de riz au daikon était particulièrement apprécié. Nous avons apprécié discuter avec la sommelière et avons volontiers demandé une bouteille de la région à un prix plus abordable. Elle nous a apporté un excellent vin blanc de la Côte de Beaune. L'ambiance était également excellente."

"Tout simplement génial, car nous sommes arrivés avec nos réservations pour un groupe de 7 personnes et nous avions notre petit espace avec une table ronde… Le service, la nourriture et les desserts étaient tout simplement incroyables et nous avons pu goûter à l'assiette de chacun. J'adore ça après avoir été à Slanted Door à San Francisco il y a 25 ans."

"Nous étions impatients d'essayer Slanted Door, car ma femme est vietnamienne, mais nous avons été extrêmement déçus. La cuisine manquait cruellement d'inventivité. La qualité des ingrédients était excellente, mais les saveurs et les recettes étaient originales. Ils ne proposent pas de Pho en dehors de l'hiver, ce qui est étrange car les Vietnamiens en mangent toute l'année et il fait toujours chaud au Vietnam. Détails plat par plat : Crudo de saumon : 25 euros pour une portion maigre. Ce plat n'était pas vraiment vietnamien. 2,5/5 pour le goût, 1,5/5 compte tenu du prix. Rouleaux de printemps aux crevettes : 19 euros. On sentait à peine les herbes et ils utilisaient de la mayonnaise. On les sert en 8 petits morceaux avec très peu de crevettes. Rien de spécial, comme ce qu'on trouve dans n'importe quel restaurant vietnamien pour 5 euros. 2/5. Nouilles de crabe : 36 euros. Un plat tellement basique. Presque pas de crabe, bien sûr. Presque aucun goût, on dirait qu'ils ont oublié la sauce. Juste des nouilles et quelques petits morceaux de crabe. Devrait coûter environ 12 euros. 1/5 Poulet en pot - 36 euros. Portion minuscule, beaucoup trop salée. La sauce était bonne. Il faudrait cependant accompagner le tout. C'est juste un petit pot d'une dizaine de petites bouchées de poulet nappées de sauce. Devrait coûter environ 12-15 euros. 1,5/5 Accompagnement aux champignons - 14 euros. Étonnamment, une portion de champignons de taille raisonnable pour le prix. Ils étaient bons, mais encore une fois, ils étaient tellement salés qu'ils étaient difficiles à finir. 2/5 Service - 2/5 Dessert - Nous n'avons pas commandé car aucun des trois plats n'était vietnamien. C'étaient des pâtisseries classiques du côté de Beaune. Bizarre. À ce stade, nous avions déjà fini le dîner et étions prêts à sortir de toute façon. Nous avons dépensé plus de 50 euros par personne rien qu'en nourriture, et nous avions encore faim en partant. On avait l'impression d'être dans un véritable piège à touristes."

"C'est annoncé comme vietnamien, mais je dirais plutôt une cuisine française d'inspiration vietnamienne. C'était vraiment agréable, avec un excellent accord mets et vins, une réservation facile et un personnel très sympathique et serviable. Une expérience culinaire exceptionnelle."

"Accueil chaleureux, équipe aux petits sons et cuisine aussi raffinée que délicieuse. Je recommande vivement"

"De bons vins, une excellente cuisine et un service exceptionnel. Visité pour la deuxième fois et nous reviendrons."

"C'est exceptionnel. Je me suis arrêté lors d'une nuit froide et pluvieuse de janvier et j'étais très heureux de l'avoir fait. Nous avons mangé plusieurs fois au San Francisco Slanted Door avant son récent déménagement. Le restaurant Beaune est une « collaboration » mais de qualité supérieure à l'original SF. Les saveurs étaient beaucoup plus vives et plus fraîches. Excellente somme également. Le service était très compétent et attentionné. J'ai hâte de dîner ici à nouveau en janvier prochain."

"Une expérience exceptionnelle ! Slanted Door est une véritable pépite où l’on se sent immédiatement chez soi grâce à un accueil chaleureux et professionnel. La sommelière est d’une rare gentillesse, d’un professionnalisme exemplaire et d’une grande expertise. Elle connaît parfaitement sa carte et sait conseiller avec justesse et passion. Le directeur du restaurant est tout aussi remarquable : son accueil est impeccable, et son attention aux détails rend l’expérience encore plus agréable. Et que dire de la cuisine ? Tout simplement exquise ! Chaque plat est une découverte, un équilibre parfait entre saveurs et textures. Un grand bravo à toute l’équipe pour cette expérience mémorable. Hâte de revenir !"