Restaurant Paute

"Une magnifique soirée au restaurant Paute. Nous avons beaucoup apprécié la recherche qu'il y a derrière chaque plat. Sommelier passionnant et service agréable. 5/5."

"Nourriture délicieuse et service exemplaire! Je recommande vivement!"

"Un vrai coup de cœur ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Des plats raffinés, plein de saveurs, un service impeccable et un cadre élégant. Une expérience culinaire à recommander les yeux fermés !"

"Quatre amis, quatre palais, quatre sensibilités… et pourtant, une même conclusion : cette adresse mérite qu’on y retourne. Dès les premières assiettes, le ton est donné. Les entrées et le poisson font l’unanimité : justesse des cuissons, équilibre des saveurs, et une vraie personnalité dans l’assiette. Le chef joue avec l’amertume comme d’autres jouent avec le feu : sans filet. Sur la viande et le premier dessert, il pousse le curseur très loin. Une audace saluée par certains, moins par d’autres — notamment la sauce de la viande, jugée trop dominante. Mais cette prise de risque mérite d’être soulignée : ici, on ne cuisine pas pour plaire à tout le monde, on cuisine pour raconter quelque chose. Le dernier dessert, lui, vient refermer le bal avec douceur. Une caresse sucrée après les uppercuts amers : le contraste fonctionne à merveille. Côté salle, rien à redire. Le service est fluide, attentionné, et le sommelier passionné. Ses conseils ont sublimé l’expérience, avec des accords toujours pertinents. En résumé : une cuisine qui interpelle, un chef qui s’exprime, et une équipe qui accompagne avec brio. Une expérience marquante, à refaire sans hésiter."

"Accueil et service très professionnel à chaque bouchées vos papilles découvrent de nouvelles saveurs de plus le prix et très raisonnable par rapport à la qualité et la quantité ont recommande à 100/💯"

"Merveilleuse expérience dans ce restaurant. Accueil chaleureux, service attentionné, description de chaque plat précise et pertinente. Le menu en 6 étapes mérite d'être privilégié. La salle est conviviale et peu bruyante. Le rapport qualité/prix est très avantageux. Seul petit bémol la crépine de veau qui nous a été proposée était un peu trop cuite et sèche à notre goût. Mais cela n'obscurcit nullement le très agréable moment que nous avons passé en ces lieux. Je recommande sans hésitation."

"Excellent de l'entrée au dessert ! Le restaurant est situé dans une rue très calme du Hédas et il y a même une petite terrasse abritée. L'accueil et le service sont au top, les plats très bien expliqués et l'accord mets-vin est juste parfait. On s'est vraiment régalé, c'est une excellente découverte ! Bravo à toute l'équipe !"

"Absolument conquis par les Pautes ! Service d'une extrême attention et délicatesse de l'appel téléphonique à la sortie du restaurant. Et dans l'assiette c'est une explosion de saveurs! Entre ces Pautes on sent que c'est une histoire qui roule. Ils savent nous chouchouter tout en nous mettant à l'aise."

"Adresse cachée et découverte grâce au guide du Petit futé remis aux nouveaux arrivants de Pau. J'ai été très impressionnée par le nombre d'ingrédients dans chaque plat qui se mariaient avec harmonie et délicatesse. Délicieux de l'entrée au dessert, avec un service très professionnel dans un cadre intimiste. Et une belle éthique aussi bien dans l'assiette et dans la tête des restaurateurs."

"Le lieu nous a été recommandé par les 4 pepins. Et nous devons dire Wahou! De l’accueil jusqu’au dernier dessert tout est parfait ( pour nous le 6 plats est largement suffisant). Et le sommelier , que dire ? Une vrai pépite! À faire et à refaire lors de notre prochain séjour Rando-Resto dans la région! Nous espérons que leur prochain projet sera tout aussi pépite. À bientôt Antoine et Laure"