Restaurant Lassey

"Une soirée des plus agréables au Lassey à Sainte-Sabine ! Même l'apéritif sur la magnifique terrasse était un délice, et de l'entrée au dessert, tout était excellent et parfaitement équilibré, accompagné des vins qui s'accordent parfaitement. Nous tenons à souligner le service : extrêmement chaleureux, attentionné et courtois. On se sent parfaitement accueilli et aux petits soins. Un véritable moment fort en Bourgogne – vivement recommandé !"

"Un parc et un bâtiment splendides, une terrasse délicieuse pour y déjeuner, un service accueillant et diligent mais une cuisine un peu décevante (lors du déjeuner) : Des plats aux goûts peu marqués, manquant d’une touche d’originalité et surtout, au dessert, une mousse au chocolat assez lourde qui laisse une note finale plutôt négative. Au total, peut certainement mieux faire pour un prix assez élevé."

"Nous sommes habitués des restaurants gastronomiques et de ce fait assez exigeants et je dois dire qu’en venant ici pour un repas avec l’équipe du domaine Buisson-Charles, nous avons été conquis. Le lieu est magnifique car le château a été restauré avec goût, le service attentif et bienveillant réalisé par une brigade sympathique et la cuisine a su nous séduire par son inventivité. Des mets savoureux cuisinés de manière précise qui sans aller vers une épure gustative exagérée nous ont séduits par leurs équilibres idéaux. Truite, Omble chevalier, volaille, un sans faute souligné par une touche moderne liée aux infusions et veloutés qui sont servies de concert. Le menu « Côte d’Or » pris pour la table a la classe et l’équilibre d’un excellent étoilé. Plateau de fromage proverbial - avec Christophe au service et sa faconde joviale et instructive - et déssert raffiné et léger. S’il est une petite critique à formuler, je dirais que la carte des vins mériterait d’être plus pointues avec des vins sélectionnés pour leurs pouvoirs vibratoires par une personne les connaissant bien. Cela dit en cherchant nous avons été conquis par le Saint Romain de Christophe Buisson. Un must. Mention aussi à l’hermitage de Combier. Vous la avez compris….ne pas hésiter!"

"Excellent restaurant ! J’ai mangé une excellente pièce de bœuf, la cuisson était remarquable."

"Le dîner au restaurant fut extraordinaire, tant dans l’originalité des plats que dans l’équilibre des saveurs. Que d’excellente surprises, un sans faute. Service également très disponible et à l’écoute, impeccable. Merci à toute l’équipe."

"Cadre magnifique avec jardin à la française pour l'apéritif. La cuisine est très bonne et le service attentionné mais pas pénible. A faire sans hésiter, et pourquoi pas rester pour une nuit 😉"

"Un lieu superbe, un accueil soigné, un brunch de qualité avec des produits locaux et de qualité supérieure, un service impeccable avec du personnel sympathique et très professionnel. Il n'y a pas une profusion de choix mais la qualité est vraiment au rendez vous. Merci pour ce moment très agréable. Nous conseillons le brunch sans réserve et nous reviendrons avec grand plaisir."

"Très belle journée, très très bon service au brunch , c'était extra, très bien reçu,on reviendra vous voir l année prochaine, bonne fêtes de fin d année à tous.Cordialement.Sylvain"

"Service dans les pures traditions françaises de l’hôtellerie, dans un site somptueux où les détails sont soignés. De la coupe du gazon au paysagisme du jardin, un déjeuner sur la terrasse en plein été vaut le détour. C’est calme, le lieu se prête à la dégustation d’une assiette parfaitement maîtrisée. Le menu est simple et propose juste ce qu’il faut d’originalité. Les conseils sur les vins sont appropriés et adaptés aux goûts du client. On apprécie la justesse du service et la précision des cuissons. C’est à la hauteur du lieu. Bravo pour l’exigence dont vous faites preuve."

" Accueil classe, service mais surtout goût et raffinement dans les plats. Tout simplement excellent. Ça vaut le prix "