PERSIL - Cuisine Pesco-Végétarienne et Gastronomie Healthy Paris 11e

"Dès l entrée on ressent une ambiance accuillante , chaleureuse , feutrée, lumières tamisées sans trop en faire. Ambiance chaleureuse, claire dégagée et respirante. Le meilleur accuiel nous est réservé ma femme, nos deux enfants et moi. Le service au top; à l écoute , présent et discret pas du tout imposant . Du début du repas on évolue en symphonie entre atmosphere et rythmes musiceaux , la variété des plats qu on déguste tout est bien agencé , calculé et introduit par petites doses à la manière d une pipette au labo . C est généreux, mais pas copieux ;On n est pas gavé on déguste, on n est pas en manque tout est à disposition. Cuisine raffinée; goûts et saveurs, assaisonnement compositions , températures , présentation et aspect visuel, on est entre de bonnes maîns ça se sent du premier coup , on se laisse alors aller dans ce tourbillon de tendresse infinie. Plat après plat telles des oeuvres on fini par comprendre que la cheffe nous transporte dans le Culinaire Artistique. On est placé devant des plats tel une oeuvre qu on admire d abord, qu on essaye de comprendre puis qu on goûte et on savoure par la suite. Pointe par pointe, bouchée par bouchée, gorgée par gorgée on est bercé , et on se laisse aller. On est rassasié, mais surtout pas allourdi on repart léger et heureux. De surcroît, on perçoit des tallents phyto thérapie de haute qualité combiné à la fraicheur et qualité des produits. Les légumes ne sont pas méconnaissables, la chaire et son aspect restent intacts on vois la maîtrise de la cuisson. Le goût du produit frais et bien cuit est évident; le brocoli dans le taboulet, les champignons, couregettes dans le mikate , les champignons dans les lasagnes . Des produits de qualité : On note des herbes aromatiques, des huiles de qualité notamment l huile d olive d excellente qualité; dans le plat espadon et saumon fumé en carpaccio dans l huile d olive . Le produit dont le salé du fumé est subtile, il est fondant en bouche, le goût fumé équilibré pas trop prononcé ni timide et à bonne temperature pas trop froid mais exquis . Repas phyto, repas bien être !!! le choix des vins et lui aussi excellent. Le service offert est l un des meilleurs qu on puisse avoir. serveur à l écoute, de bon conseils et orientations avec précisions et bienveillance. L ambiance à l intérieur n est pas du tout bulky (lourde) mais légère et respirante , pas d odeurs. On note la présence de plantes en pleine forme ça réconforte le regard et sa reflète le bon entretient . Les plats fars sont le mikate signature de la cheffe une merveille et c est peu dire... Aussi les lasagnes végétariennes un grand waw waw !!! Quand à l'ambiance , le rythme de la musique change et ce n est pas au grès du vent ! Un calcule subtile réglé comme du papier à musique. Ce n est pas entrainant juste ce qu il faut pour ryhmer le repas. Que dire de plus ...un moment exquis qu on a passé en famille. Les enfants, ma femme et moi étions entre de bonnes mains on est répartis rassasiés par tant de générosité et avec de bons souvenirs. Comme à la fin d un beau filme on est scotché et on s oublie à regarder l épilogue ce texte qui monte qui monte et ne s arrête pas .On a dormi comme des bébés après ce bon repas 😋"

"Nous nous sommes arrêtés par hasard et là nous avons vécu une vraie expérience culinaire. Ce fut une explosion de saveur. Le restaurant est tenu par un couple très accueillant et qui aime recevoir les clients pour les faire voyager. Top top top je leur souhaite plein de réussite dans leur nouveau projet sur Montpellier 😊"

"Un endroit fantastique, des mets sublimes, une ambiance géniale : nous avons passé un super moment avec ma compagne. Je recommande fortement la cheffe et son mari et hâte de découvrir la suite !!"

"A l'occasion d'une balade Rue Amelot, pousser la porte du restaurant et se laisser porter par la gentillesse du personnel, les mets raffinés de la cheffe Kumpi et sa musique. Une soirée mémorable pour Coco et moi et de belles rencontres."

"Une superbe découverte végétarienne ! Une cuisine inventive, raffinée et savoureuse du début à la fin. Chaque assiette est pensée avec soin, tant pour les saveurs que pour la présentation. Le cadre est agréable, le service attentionné, et l’expérience culinaire vraiment mémorable. Une adresse incontournable, même pour les non-végétariens !"

"Une pépite à Paris ! Nous avons poussé la porte de ce restaurant en suivant les avis Google. Quelle découverte ! La cuisine inventive est parfaitement maîtrisée, digne d’un étoilé. Le service sympathique quoique trop lent. Ce couple de passionnés nous a offert un voyage gustatif, original et délicieux. Des entrées aux desserts, un festival pour nos papilles (la tartelette au chocolat pour terminer le repas est à ne pas manquer) On ressort léger bien qu’ayant très bien mangé et en quantité, et heureux d’avoir pu partager l’histoire et les projets de ces poètes de la gastronomie."

"Un très bon moment entre amis hier chez Persil ! On y est accueillis comme à la maison et on y mange divinement. On reviendra ;)"

"Nous sommes arrivés tout content de découvrir ce restaurant. Une fois installé le serveur est tout d'un coup parti du restaurant sans nous donner les cartes. Nous avons attendu 35min en espérant avoir un aperçu de ce que l'on pourrait manger. Une autre table de deux est arrivé et a eu la carte, cela n'était toujours pas notre cas. En prenant en compte le temps d'attente des autres convives pour recevoir les plats et l'organisation de la cuisine qui avait l'air compliqué, nous avons préféré partir pour que l'expérience ne soit plus négative. Notre depart n'a suscité aucun émoi de la part de la personne qui était arrivé entre temps au service... Le minimum aurait été au moins de s'excuser... Dommage, cela avait l'air bon."

"Nous sommes tombés par hasard sur Persil et ce fut une belle découverte. La deco tout d’abord, simple et chaleureuse. La cuisine, comme nous l’aimons, avec des légumes, des herbes et des saveurs uniques. J’ai adoré les asperges aux noisettes. Tout est healthy et joli! Nous avons été charmés par la cheffe et son accueil. Nous reviendrons, c’est sûr ."

"Très belle expérience ! On y mange healthy super BON et pas cher très bon rapport qualité prix.Niché dans un.endroit super bien fréquenté, une rue passante à double access pas loin du boulevard Voltaire dans le 11ème à 5mnt de la station Oberkampfsur la ligne 5 ou 9 .L'endroit est très propre, très belle ambiance on est bien accueilli . Le service est irréprochable, la cuisine vous fait voyager dans les contrées lointaines hors du temps. Connotation pour ma part un côté fontaine de jouvence, forêt druides et potions magiques. On ressent des vibrations agréables. On mange healthy et on est enveloppé dans une ambiance feutrée et très apaisante, La musique et d'ailleurs et nous transporte très loin. Un.voyage dans le temps et l espace je n'en dis pas plus absolument à découvrir !!!"