Nuances - Restaurant en bord de Loire

"Restaurant super bien placé le long de la Loire, accueil agréable et sympathique et plat extra. Je les recommande les yeux fermés"

"Bel emplacement en bord de Loire et une cuisine simple mais efficace basé sur des beaux produits peu usités comme le silure"

"Lieu très privilégié avec terrasse sur la Loire. Très bonne cuisine. Service soigné Excellent accueil. Parking aisé"

"« Pourquoi ne pas se faire un petit restaurant ? » me propose maman alors en vacances à La Chapelle sur Loire. Hmmm… Il n’y aura sûrement pas d’option végane, mais appelons. Très arrangeants, on accepte ma demande et me prépare un menu végétal complet. Le lieu mérite vraiment qu’on s’y attarde : il s’agit d’une jolie maison en tuffeau, moderne à l'interieur, qui ne ressemble en rien à un restaurant classique. C’est inhabituel, presque intrigant, et très chaleureux. La cuisine rappelle vraiment celle d’une famille ; on en vient à imaginer les cuisinières montant à l’étage après le service pour enfiler leur robe de chambre. La salle de restauration – sans doute destinée à être un salon / salle à manger – peut accueillir une quinzaine de convives. La fenêtre offre une magnifique vue sur la Loire, un vrai plus. L’établissement dispose aussi d’une belle terrasse, lorsque la météo le permet. Le repas fut très agréable, avec un service fluide et sans temps d’attente superflu. Pour chaque étape, deux options étaient proposées. Comme nous étions trois, nous avons pu goûter chacune des déclinaisons, en plus de la spécialité végétale préparée pour moi. A noter qu'ils optent plus tot pour du ciruit court : pain fait maison, volailles de la ferme familiale, et autres produits venants des voisins locaux. En guise d’apéritif, nous avons commencé par quelques boissons. J’ai choisi une limonade à la verveine, que j’ai vraiment beaucoup aimée et que je recommande sans hésiter ! Mes compagnons de table, eux, ont opté pour un vin de pêche et un whisky. J’ai goûté au vin de pêche par curiosité, mais je n’ai pas du tout été conquise (ma mère non plus). Peut-être que nos papilles ne sont pas encore assez initiées, qui sait ? L’apéritif était accompagné d’une petite assiette de mignardises. Sympathique dans l’idée, mais la force du goût n’était pas au rendez-vous : un bel effort cependant. Puis vint ma partie préférée du repas : l’entrée. Elle m’a totalement séduite ! Je vais essayer de ne pas dire de bêtises sur les ingrédients, mais il s’agissait d’une sorte de gaspacho accompagné d’une crème de haricots blancs et au basilic. Les saveurs se mariaient à merveille, et la crème de haricots blancs était tout simplement dé-li-ci-euse. Je me note d’ailleurs (d’essayer) de reproduire ce plat chez moi. À partir de ce moment, nous avons accompagné le repas d’un bon vin blanc sec. J’ai beaucoup apprécié sa fraîcheur et sa vivacité ; c’était le genre de vin dont on a envie de tremper les lèvres régulièrement. Petite déception toutefois : mon père en a bu les trois quarts ! De quoi me donner envie de lui demander, avec un brin d’humour, quel était son rapport à l’alcool dans sa jeunesse… Le plat de résistance, en revanche, n’aura pas marqué ma mémoire, même si je dois reconnaître qu’il était bon. Dans mon assiette, un mélange « sans la partie animale » des deux plats proposés : silure poché au lait avec céréales, sarrasin, crème de poivrons et chutney / manchons de canard au vin de Bourgueil avec fèves et aubergine. Le résultat faisait légèrement penser à un plat de cantine. Mais encore une fois, je ne fais pas trop la difficile : réaliser un plat végan non prévu à la carte représentait déjà un effort supplémentaire de la part de l’équipe. En tout cas, le silure et le canard ont apparemment fait sensation ! J’ai même tendu une narine pour imaginer leur goût à l’odeur, et il faut dire que ça donnait envie. Heureusement que mes convictions sont solides pour résister à l’appel du canard… Enfin, les desserts. Le gâteau au chocolat a déclenché des « hmmm » et des « miam » enthousiastes autour de moi, ce qui est toujours bon signe. Je le recommande donc, même sans y avoir goûté : le visuel suffisait largement à en deviner la saveur. Pour ma part, j’ai eu droit à une préparation aux pêches et aux fruits rouges : pas vraiment une compote, plutôt un mélange de morceaux de pêche avec un coulis acidulé. C’était bon, je ne pouvais pas m’attendre à un dessert plus élaboré. Merci pour l'experience, l'amabilité et surtout, le repas !"

"Très belle découverte. La salle de restaurant est petite mais décorée avec goût. La terrasse sur la Loire est super mais nous n’avons pu en profiter car il pleuvait. Le repas était succulent, bien présenté et serveuse très aimable. Les produits sont de qualité et régionaux."

"Un très beau cadre donnant sur la Loire. Cela fait 3 fois que je vais dans ce restaurant . Je suis surpris quand je réserve une table pour midi et que à mon arrivée, il n y a que des tables de 2 ! surtout quand je suis le premier client. Pour ma part et après plusieurs passages à Nuances, je note des choses à corriger ....Tous les moucherons du soir sont en tas énorme au sol à coté de la table, les couverts ne sont pas changés même si l 'entrée est du poisson et le plat de la poule qui pour moi n 'est pas du tout cuite même si c'est une poule de ferme, j'en ai élevé et mangé fondante. Les verres de vin sont assez chers et peu remplis, mon assiette de dessert était ébréchée et fendue comme il y a 1 ans. Je pense donc que l ensemble est un beau produit mais qu'il faut s'attacher plus au détails et finitions et augmenter un peu les portions qui sont tout de même petites. Le restaurant est tenu par 2 jeunes sûrement plein de bonne volonté mais attention, réveillez vous, la concurrence est là."

"Dommage on avait très envie de venir...j appelle pour reserver, on m'indique que le restaurant est fermé le mercredi, je m'étonne qu'ils soient fermés en pleine saison, le charmant monsieur me répond c est comme ça, si ça ne vous plaît pas, vous n avez qu'à venir bosser!! Ah le sens de l accueil, parfait! Quand on monte un business on essaie d être sympa avec les clients...potentiels! Réponse à la reaction ci-dessous: j ai parlé avec un monsieur, pas une dame autrice du message ci-dessous, je n'ai pas pu vous suggéré de recruter du personnel puisque vous la personne m a raccroché au nez après avoir répondu à ma question sur la fermeture du mercredi en me suggérant de venir bosses chez eux si je ne suis pas contente. Merci de ne pas en plus transformer la conversation!"

"Cadre vraiment sympa! Service en salle également! Seul bémol la cuisine, dommage pour un restaurant… Entrée moyenne (terrine de lapin) Plat ( manchon de canard ), accompagnement froid, manchons manque de cuisson. Dessert (pêche fraise) R.A.S Un gourmand déçu de ne pas avoir fini son assiette…"

"Très bel emplacement pour ce restaurant face à la Loire.Les entrées délicieuses, plats également même si la volaille était un peu ferme, desserts recherchés et fins....et le tout avec produits locaux. Nous reviendrons! Bonne continuation à l équipe"

"Un véritable bijou en bord de Loire : cuisine maison savoureuse et authentique, produits frais du terroir, accueil irréprochable et cadre à couper le soufle"