Le Bougainvillier - Restaurant de La Villa Mauresque*****

"Dîner à 6 : ça commence par une déception : au-delà de 5 on ne choisit pas les plats, c’est menu imposé. Belle carte de vins mais pas de sommelier ! Un vin au verre hyper froid, nous en recommandons 3 qui sont servis trop chaud (changement de bouteille). Le service est très jeune, plein de bonne volonté mais on sent le manque d’expérience. Le cadre est classe mais plutôt froid. Les plats sont bons, bien présentés mais pas très généreux. Beaucoup trop de « mais » dans ce texte pour pouvoir vous recommander ce restaurant, particulièrement à ce niveau de prix ! Nous n’y retournerons pas."

"Bonjours, juste un regret ,aucun accompagnement de notre table à la porte de sortie du restaurant, une fois le repas régler au revoir, étonnant pour un restaurant de cette classe, nous aurions aimer être raccompagner pour le prix dépenser, ça manque de prestige. Du savoir faire tout simplement Cordialement Gilles"

"Nous avons déjeuné dimanche midi au restaurant Le Bougainvillier - La villa Mauresque et ce fut une très belle expérience. Le cadre est absolument sublime, dépaysant et raffiné, parfait pour un moment hors du temps. La présentation des plats est soignée et raffinée, et les saveurs sont au rendez-vous avec de beaux accords mets vins qui subliment chaque assiette. Le personnel est à l’écoute et professionnel. Nous avons passé un moment très agréable en couple et garderons un excellent souvenir de ce déjeuner."

"Je fréquente le Bougainvilliers depuis sa creation et les repas ont toujours été une source de plaisir tant par le qualité de la cuisine que par le caractère exceptionnel du lieu. Quelle déconvenue que ce dîner de juillet dernier où nous étions quatre convives. La réception par un voiturier en bermuda très désinvolte nous indique qu'il faudra récupérer notre voiture sur le parking situé de l'autre côté de la route alors même que ma compagne a un déficit de marche ! Nous prenons des cocktails dont le choix est particulièrement restreint et aucun apéritif maison ne nous est proposé ces derniers sont accompagnés d'un fragment de fougasse avec quelques gouttes d'huile d'olive. Mon cocktail, un amaretto, est mauvais et je n'en boirai que quelques gorgées. L'ensemble de la table a choisi le menu à 125 euros et quatre plats, en effet, tant les photos communiquées par l'établissement que les avis publiés par les clients nous avertissent que les portions sont maigres, ce choix s'avérera judicieux !!! L'entrée, un foie gras et son voile de Sauternes est convenable mais presque transparent tant la tranche est fine. Ensuite nous avons jeté notre dévolu sur le mérou en bouillabaisse et aïoli, consternation, une des portions s'avère immangeable car presque exclusivement constituée de cartilage, en outre, les légumes d'accompagnement, fenouil et aubergines, sont calamiteux. Devant notre vif mécontentement la direction nous propose le bœuf wagyu A5 proposé à la carte plus généreusement servi que celui proposé au menu et heureusement. La qualité de la viande est excellente mais la préparation est quelconque et les pommes dauphines qui l'accompagne indignes du prix du menu et du standing de l'établissement. Les desserts n'ont malheureusement pas permis d'inverser notre appréciation générale, la cabosse au chocolat ressemble à une courgette, elle est aussi inesthétique que gustativement inintéressante, la soupe de fraises ne relève pas le niveau, aucune recherche de présentation et aucun intérêt gustatif. Nous n'avons pas pris de café, j'ai acquitté 701 euros pour ce misérable repas et j'ai présenté mes excuses à mes invités. Nous attendrons un changement complet de l'équipe en place avant de retourner au Bougainvilliers."

"Un lieu exceptionnel, une cuisine travaillée et raffinée. Ce n'est certes pas un étoilé, mais il n'a certainement pas a rougir au vu de la qualité des plats proposés (le boeuf était simplement magique). Le service est charmant et attentionné, le sommelier a d'excellents conseils et le cadre est... hors du temps ! J'y reviendrais avec joie."

"Pour l’anniversaire de madame, et étant dans la région, nous avons eu le plaisir de dîner dans ce bel établissement avec une très belle vue sur la Riviera. Le cadre est verdoyant et le style épurée. Le service est digne des établissements étoilées, et les plats sont raffinées. Le restaurant se trouvant dans un hôtel, un voiturier se charge de vous des votre arrivée, puis de votre véhicule. Dans la région, avoir un parking est un plus, et un service de voiturier un vrai lux qui nous a fait plaisir."

"Dans le cadre exceptionnel de la villa Mauresque, face à la mer à quelques parts. de bons mets … pour les toutes petites faims … aucun amuse-bouche, aucune attention avec les plats ou encore avec les cafés … Décevant pour un hôtel qui se veut 5 *"

"Joli cadre mais service peu professionnel et portions franchement ridicules. Edit: Le serveur a lu mon commentaire pendant le service (ce qui est deja un peu étonnant, mais bon) et est venu à notre table nous expliquer que nous avions eu tort de laisser un avis et que nous aurions dû lui faire part de nos remarques directement. Encore une fois, pas très pro, mais je donne plus de détails pour que vous compreniez pourquoi je laisse cette note. A l’attention du propriétaire: le jeune serveur était sympathique et professionnel (à part le fait qu’il nous ait reproché d’avoir laissé un avis, ce qui était la cerise sur le gateau). Notre remarque sur le service peu professionnel est surtout dû au fait que nous avons demandé à la jeune serveuse si nous pouvions prendre un verre de vin sur les canapés en bord de mer, et que sa réponse a été: “ca ne nous arrange pas, mais si vous y tenez absolument..”. Sympa ! Et cette même jeune femme a ensuite été incapable de nous dire quel poisson composait le plat que ma mère voulait; quand le menu se limite à 4 ou 5 plats, on peut faire l’effort de connaître sa carte, surtout dans un restaurant où on propose des plats entre 40 et 70 euros. Ma remarque sur les portions se porte sur le Wagyu, plat à 63 euros quand même, avec un petit bout de viande et 4 (quatre!) toutes petites pommes dauphines en guise d’accompagnement. Peu importe le prix, ce plat n’est pas assez copieux, bien que goûteux. La daurade était excellente et bien servie, et l’oeuf en entrée était super. Mais le Wagyu miniscule à 63 euros reste en travers de la gorge. Surtout que nous l’avons fait remarquer à la serveuse, qui nous a répondu qu’elle savait et que ce n’était pas la première fois qu’on le lui disait … il faudrait alors songer à faire remonter l’information et la prendre en compte. J’espère que cela vous aidera à comprendre ma note. Et à l’avenir, quand un client laisse un avis sur votre restaurant (ce qui est quand même mon droit, et ce qui permet aux clients potentiels de se faire une idée avant de réserver chez vous), évitez de venir leur reprocher ce fait, ça n’aide pas votre cas."

"Un cadre exceptionnel, mais encore du chemin pour atteindre le niveau gastronomique… Le lieu est vraiment superbe, l’ambiance très agréable, et le service attentionné. Malheureusement, côté assiette, l’expérience ne suit pas totalement ses promesses… Les plats étaient bien pensés et joliment présentés, mais le goût n’était pas au rendez-vous. La truffe râpée, par exemple, était sans goût, et la gelée sur le foie gras n’apportait pas grand-chose. Le poisson était trop cuit, voire trop réchauffé, ce qui lui donnait une texture de chewing-gum. Le wagyu ne m’a pas convaincue non plus. Côté fromages, un peu plus de variété aurait été bienvenue, notamment un pâte dure pour équilibrer le plateau. Et pour l’accord mets et vins, dommage d’avoir eu plusieurs fois le même rouge, ce qui cassait un peu l’intérêt du pairing. Le service était aimable, mais quelques détails, comme les miettes non nettoyées sur la table, mériteraient plus d’attention à ce niveau de gamme. Un beau potentiel, mais quelques ajustements sont nécessaires pour en faire une vraie adresse gastronomique."

"Une excellente cuisine avec des mets raffinés. Le personnel aux petits soins. Nous le recommandons vivement."