La Rotonde

"Nous avons passé un moment agréable ce dimanche lors du brunch dans la Rotonde de l’hôtel du Palais . L’accueil et le service du personnel sont parfaits ,notamment Roxane qui s’est occupée de nous pendant le service . J’émettrai cependant une réserve quant au contenu du brunch auquel on pourrait s’attendre dans un palace . Si le buffet d’entrée est copieux et fin avec des fruits de mer et d’autres produits terre et mer ,les choix de plats chauds sont très limités (magret de canard ,demi homard chaud mais non grillés dommage et poitrine de porc )ainsi que l’accompagnement (champignons farcis ,ratatouille et gratin dauphinois ) .Quant au buffet des desserts,peu de choix variés (mini tartelettes ,mousse au chocolat chimique ,et des fraises à la crème ).Il suffirait de presque rien pour atteindre le Wouah dont la jeune génération aime à employer le terme.Tout d’abord un brunch propose une offre d’oeufs(brouillés ,benedicte,omelette),un poste de viennoiseries variées et non pas croissant et pain au chocolat),des pains variés non tranchés dans une corbeille avec des grilles pains pour pouvoir les toaster ,des plats chauds plus nombreux ainsi que des accompagnements et des desserts plus variés de meilleure qualité avec un poste qui propose des crêpes ou des gaufres chaudes à la demande et non pas des morceaux de gaufres froides dans une corbeille. J’espère que ces suggestions simplement vues et appréciées dans différents palaces à Paris et dans d’autres capitales donneront des idées de mise en scène plus appropriées à un palace comme l’hôtel du Palais fréquenté par une clientèle internationale exigeante. J’oubliais le choix de fromages qui se contentait de deux variétés déjà coupés en triangle posés sur un plat ,dommage pour un palace situé dans un pays qui s’enorgueillit de plus de cent variétés ."

"Un somptueux restaurant, vue sur un coucher de soleil, des serveuse au petit oignon et très souriante, des plats exquis accompagné d'une pianiste qui joue de douce mélodie pour accompagné nos plats et notre soirée."

"Un lieu historique et magnifique, une cuisine divine, un service professionnel et attentionné. Mérite au moins 1 étoile Michelin."

"Nous y sommes allés mon épouse et moi pour nos 9 and de mariage. C'était une aventure culinaire extraordinaire ! Le service en salle est parfait, quand aux plats... Un délice !!"

"Nous avons passé un merveilleux moment. La cuisine était succulente et le personnel à nos petits soins sans oublier la magnifique vue."

"Le saint pierre cuit à la perfection. Dommage que les accords soit si fade. Manque de caractère. Malgré notre retour auprès de notre serveur. Le chef n’a soit eu aucun retour soit il n’a pas considéré notre remarque pertinente."

"Une très belle expérience avec un cadre magnifique."

"Un moment inoubliable, une vue imprenable sur l'océan. On se croirait presque dans un bateau ! Assiettes très bien dressées, mets raffinés, accompagnents divins, et service impeccable. Merci à la toute la brigade !"

"Un très beau moment passé au restaurant gastronomique de l’Hôtel du Palais. Ma compagne m’a offert ce dîner et tout était réuni pour rendre la soirée spéciale : une superbe table avec vue sur l’océan, un service attentionné sans être trop présent, et des plats aussi beaux que bons. Une belle adresse pour une occasion particulière. Merci à toute l’équipe."

"Menu dégustation absolument remarquable. Chaque plat est précis, bien exécuté, avec des saveurs équilibrées et une vraie mise en valeur des produits. Le service est fluide, attentif sans être envahissant. Je rejoins Alain Ducasse en disant que c’est la plus belle salle de restaurant au monde. Une belle expérience à Biarritz, à la hauteur des attentes."