Restaurant · Paris (75)
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Simone 6 Paul Bert est un restaurant situé au 6 Rue Paul Bert, à Paris (75011). L'établissement obtient une note de 4,5/5 sur 431 avis Google.
Dans 8 avis détaillés, les clients notent la cuisine 4,8/5, le service 4,9/5 et l'ambiance 4,9/5. Plats les plus cités dans les avis : huîtres. Les clients qui précisent leur repas y viennent surtout pour le dîner.
Le 6 Paul Bert, situé au 6 Rue Paul Bert dans le 11ème arrondissement de Paris, est une brasserie française qui se distingue par son cadre inventif et attachant. Son décor, alliant le gris clair au bois, crée une atmosphère à la fois moderne et chaleureuse. Des centaines de bouteilles et de couverts suspendus au plafond ajoutent une touche originale et surprenante à l'espace. La cuisine, quant à elle, propose une carte de brasserie traditionnelle, revisitée avec finesse et créativité. On y savoure des plats généreux et savoureux, préparés avec des produits frais et de saison. L'établissement est idéal pour un repas entre amis, un déjeuner d'affaires ou un dîner romantique. L'ambiance conviviale et le service attentionné contribuent à faire du 6 Paul Bert une adresse incontournable du quartier. Réservez votre table et laissez-vous séduire par le charme unique de ce lieu.
Informations mises à jour le .
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Pépite éphémère ! Le chef Numa Muller nous a régalés d’une cuisine juste, fine, créative et savoureuse (mention spéciale pour les saint Jacques, le lieu jaune à la cuisson parfaite et le riz au lait auquel on a pas résisté !) Service aux petits soins et de très bon conseil pour les vins. Super découverte :)
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne
Un restaurant chaleureux, avec un service amical et authentique, et surtout une cuisine succulente et travaillée. Un sans faute, une adresse à découvrir et tester ;) Mention spéciale pour les desserts, aux associations à la fois étonnantes mais subtiles en bouche. J’ai adoré le sorbet gingembre et la glace au bacon. La cuisine ouverte avec les chefs en action est top pour les plus curieux et ceux qui aiment la proximité.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Super expérience au restaurant Simone ! Nous avons été hyper bien accueillis par l’équipe de Numa, qui ont été adorables du début à la fin. Les plats étaient vraiment délicieux, tout était parfaitement maîtrisé. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, on s’y sent tout de suite bien. Mention spéciale aussi pour les vins, absolument incroyables !Je recommande vraiment d’y aller, vous ne serez pas déçus.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Nous avons mangé hier au 6 Paul Bert avec une amie, c’était excellent. Cuisine de qualité, serveurs adorables, idem pour les 2 chefs (en plus cuisine ouverte sur la salle ce qui rajoute une ambiance au restaurant)! Les plats sont beaux, bons et de saison. Hâte de découvrir le reste de la carte. Nous allons toutes les deux revenir y manger pour sûr, je conseille fortement.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne
Mars 2026 : Nouveau propriétaire, nouveau nom, le cadre change peu et tant mieux car toujours aussi convivial. De l'originalité sans extravagance dans les assiettes, j'ai adoré. Les vins sont devenus plus abordables (ou alors j'ai été augmenté depuis 🤔... non ce sont bien les vins qui sont plus abordables). Oeuf mayo avec un jaune légèrement coulant sans pour autant être mollet, sur un nid de rémoulade idéalement assaisonné et des dizaines de petits grains "pop-cornés", un délice. Rognons de veau avec une cuisson parfaite (pour moi en tout cas) et surtout une sauce relevée légèrement pimentée mais pas trop, sublime. Et enfin le dessert citron, cédrat, gingembre travaillé avec douceur et sans acidité (pourtant j'adore et j'en voulais, je n'en ai pas eu mais cela m'a surpris et donc ravi...). Allez cette fois-ci je mets le plein de 5 étoiles, en voiture Simone (désolé il fallait que je la fasse), à bientôt !!! PS : mention spéciale pour l'accueil et la disponibilité de l'ensemble du personnel hyper abordable. Novembre 2024 : Cuisine très bien exécutée avec de très bons conseils pour le choix du vin (avec d'ailleurs une très belle carte même si un peu chère sur certaines bouteilles malgré tout, avis qui n'engage que moi). L'assaisonnement des huîtres avec le jus de coriandre et les graines de moutarde est parfait, une superbe découverte. Juste pour être un peu critique (ce qui ne retire rien au fait que j'ai mis 5 étoiles), il y a peut-être parfois un peu trop de saveurs dans un même plat : mon palais s'est parfois un peu perdu sur les Saint-Jacques avec des associations trop nombreuses (aneth, châtaigne...) sur les premières bouchées. J'ai alors changé mon fusil d'épaule en ne voulant pas absolument tout "cumuler" d'un seul coup de fourchette mais en dissociant les différentes saveurs pour ne les associer que 2 à 2 avec les Saint-Jacques ; et là ce fut succulant !!! Même constat pour le choix de mon dessert à la Poire, juste sublime en expérimentant les différentes associations des textures et des goûts...
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne
Les critiques de restaurant ne sont pas une chose facile. Quelle est l'expérience de celui qui critique ? Que cherche-t-il, quels sont ses critères ? Nous venons d'Allemagne et suivons la haute gastronomie allemande depuis plus de 30 ans. Elle peut désormais jouer dans la cour des grands à un haut niveau de style et d'exigence. Mais notre culture quotidienne de la nourriture allemande est à mille lieues de cela. Elle n'est pas comparable à la France. C'est pourquoi il ne nous appartient pas de critiquer la gastronomie française. Mais nous pouvons écrire quand nous avons aimé quelque chose que nous aimerions voir chez nous aussi: Nous sommes assis chez Pauline Séné dans son restaurant « Le 6 » au 6 rue Paul Bert dans le 11ème arrondissement et nous passons une soirée comme on le souhaiterait. L'ambiance est animée, bruyante et joyeuse, le restaurant est plein à craquer en plein milieu de la semaine. Ce sont surtout des jeunes qui s'amusent visiblement avec la cuisine et le vin. Le service est si attentionné, gentil et décontracté que nous nous sentons à l'aise dès le premier instant. La carte des vins est très bien garnie, pour une fois pas seulement les noms habituels, mais aussi des vins naturels passionnants et des vins bio de petits producteurs. Nous sommes venus avec des vignerons, un déjeuner d'affaires donc, qui est déjà un plaisir rien que pour la carte des vins et le service vraiment cool. De la cuisine ouverte sort un excellent pain au levain pour accompagner de merveilleuses huîtres avec du jus de coriandre et des graines de moutarde, ainsi que des pimientos di padron assaisonnés de mayonnaise et d'un muesli salé. C'est amusant. Et puis vient un plat qui enthousiasme toute la table et dont nous nous souvenons encore aujourd'hui: Crudo de Daurade avec de l'eau de pastèque et de tomate, des raisins de mer et des mûres. Incroyable ! Aussi simple, aussi sophistiqué que bien pensé. En revanche, les plats principaux ne sont pas tout à fait à la hauteur, aussi délicieux soient-ils. Leur présentation dans l'assiette est rustique. Par exemple, un Ris de Veau magnifiquement préparé et parfaitement cuit est accompagné de quelques anchois, de câpres, de courgettes et de sauce César. Chaque composant est d'excellente qualité, mais leur interaction semble un peu voulue. Mais c'est bon, nous sommes heureux et l'ambiance est excellente, ce qui est aussi dû au service qui est si chaleureux que nous nous sentons comme chez nous, seuls étrangers parmi les nombreux locaux du restaurant. Un grand bravo pour ça ! Et puis les desserts arrivent et le silence se fait autour de la table. Quelqu'un connaît son métier. Il y a des applaudissements et nous ne voulons souligner ici que la star de la soirée : Mousse de cacahuètes avec une ganache au chocolat amer, une Cacao-Daquoise habilement non sucrée en plus, accompagnée d'une glace miso claire et d'un caramel frais au sel fumé. Une harmonie rare des composants, parfaitement conçue au niveau du goût, réalisée de manière professionnelle au niveau de l'artisanat. Grandiose ! Nous sommes heureux à table, notre affaire a aussi été un succès, un lieu de détente et de plaisir. Il faut dire que les prix des plats et du vin sont très corrects. Merci beaucoup pour cette merveilleuse soirée chez vous !
Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Le formule déjeuner est un bon rapport qualité prix. Les plats fraîchement préparés, des bons produits, savoureux… Le seul point moins bon à notre goût est que un peu trop gras, trop de l’huile partout…
Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Le lieu est agréable, tout comme le service également très professionnel. Les entrées, plats et desserts - plutôt petits - sont très bien travaillés. On passe un bon moment, cependant les tarifs sont beaucoup trop élevés par rapport à ce que nous avons mangé et bu. Dommage.
Alors franchement bravo Dîner à trois samedi dans ce restaurant tendance bistro gastronomique mêlant une cuisine française (joue de porc, épaule d’agneau, coquilles saint Jacques, pour ne citer que quelques entrées et plats que nous avons pris) avec une touche asiatique qui change beaucoup l’expérience culinaire. La carte est ramassée ce qui est plutôt bien. Nous avons compris qu’elle change régulièrement. Les plats sont préparés quasiment devant vous vu que la cuisine (et le chef) est dans la continuité de la salle de restaurant. Ils arrivent joliment préparés et ravissent dès la première bouchée. Il y a un petit “je ne sais quoi” dans chacune des compositions qu’on essaie de deviner et qui change le “bon” en “excellent”. La carte des vins est intéressante: nous avons préféré nous laisser guider par les conseils avisés de l’équipe pour accompagner les entrées, plats et desserts. Bons choix! Nous avons goûté aux deux desserts (une pavlova et une tuile avec une glace - je ne me souviens plus du nom). Ils ont conclu avec légèreté notre dîner. L’ambiance est sympathique: le restaurant était plein mais nous pouvions parler sans hausser le ton. Le service était efficace et relax. L’accompagnement depuis la prise de commande jusqu’à la fin du dîner est très sympathique. L’équipe en salle prend le temps de répondre à vos questions et vous conseiller, le tout sans que cela soit pesant. En résumé, nous y retournerons certainement pour découvrir les autres plats proposés.
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