Restaurant Le Central

Cuisine 1/5 · Service 2/5 · Ambiance 3/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Nous avions fait plusieurs centaines de kilomètres et réservé une nuit à l’hôtel Ibis Styles spécialement pour venir découvrir ce restaurant, après avoir vu de nombreux avis et vidéos très élogieux. Malheureusement, la déception a été à la hauteur de nos attentes. L’addition s’élève à 273,40 € pour deux personnes (deux apéritifs, une entrée, deux plats, une bouteille de vin à 79 €, un café, deux digestifs et les desserts finalement offerts). À ce niveau de prix, on attend une prestation irréprochable, ce qui n’a malheureusement pas été le cas. Le principal problème concerne la cuisine. Les cuissons des viandes n’ont pas été respectées, ce qui est difficilement acceptable pour un établissement qui met la viande en avant. La sauce aux morilles était une immense déception : très liquide, donnant l’impression d’avoir été diluée à l’eau, avec très peu de goût de morilles et aucun caractère. Pour un supplément de 6 €, on est très loin de ce que l’on peut attendre. Le serveur, qui est resté courtois et compréhensif, nous a offert le chariot de desserts afin de compenser. Le geste est appréciable, mais malheureusement les desserts n’étaient pas à la hauteur non plus. Plusieurs manquaient clairement de fraîcheur ou de froid. La mousse au chocolat, notamment, était complètement liquide et ne ressemblait en rien à une mousse. Certains desserts étaient corrects, mais dans l’ensemble, le chariot ne justifie absolument pas les 16 € demandés. Le service a également été très décevant. Malgré l’achat d’une bouteille de vin à 79 €, personne ne nous a resservi le vin au cours du repas, nous avons dû nous servir nous-mêmes. Nous sommes ensuite restés plus d’une heure avec nos assiettes de dessert et notre café devant nous, sans que personne ne nous propose un digestif. On nous a apporté directement l’addition, comme si le repas était terminé. Nous avons finalement dû réclamer nous-mêmes les digestifs. Même le café est arrivé avec davantage de café renversé sur la sous-tasse que dans la tasse, ce qui résume assez bien le manque de soin apporté à la fin du repas. Ce qui nous laisse le plus perplexes, c’est le décalage entre la réputation de ce restaurant et l’expérience que nous avons vécue. Ce n’était pas mauvais, mais le rapport qualité-prix est, selon nous, totalement disproportionné. Pour un établissement de cette gamme, nous attendions une cuisine plus maîtrisée et un service beaucoup plus attentif. Nous remercions malgré tout le serveur qui a essayé de rattraper les choses avec professionnalisme. En revanche, malgré ce geste commercial, nous ne reviendrons pas. Une expérience qui ne correspond absolument pas aux éloges que nous avions lus avant notre venue.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Superbe adresse sur Dijon pour les amateurs de viandes. On y trouve de nombreuses références avec des provenances variées. Présence de viandes maturées avec de nombreux de pièces. Tout était excellent avec un service impeccable. Un établissement de choix pour les puristes. À recommander.

Prix payé : 30–40 € par personne

Expérience globalement mitigée. J’ai trouvé les portions assez petites, notamment pour les haricots verts. Le service a été assez long malgré une salle peu remplie. Le pain était malheureusement très sec, probablement car il est préparé à l’avance et la climatisation assèche l’air ambiant. Je ne vois pas trop l’intérêt de préparer les corbeilles de pain en avance lorsqu’il n’y a pas d’affluence. Les tarifs restent assez élevés au regard de l’ensemble de l’expérience. Au final, je ne suis pas certain de revenir.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Très bonne expérience au restaurant Le Central. Les plats sont bons mais la présentation reste simple. Le service est de qualité. Merci à Théo pour son professionnalisme et sa bonne humeur !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Une vraie et belle vitrine de la cuisine française ! Accueil et service impeccables, cuisine de très grande qualité, attention de tous les instants du personnel de salle. Certes, les prix sont ce qu'ils sont mais on sait pourquoi on est là, moi en l'occurrence oui !

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Première Saint-Valentin réussi, assez chic et plaisant. Le menu était bon avec la chance d’avoir un verre de vin offert.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

On a partagé une côte de bœuf absolument exceptionnelle : cuisson parfaite, viande ultra tendre, pleine de goût, généreuse comme on les aime. Un vrai régal, le genre de plat qui se suffit à lui-même et qu’on n’est pas près d’oublier. L’ambiance est top : chaleureuse, élégante mais sans chichis, avec une vraie bonne énergie. On s’y sent à l’aise, on prend le temps, on profite. Et que dire du service ? Juste parfait. Équipe souriante, attentionnée, efficace, avec un vrai sens de l’accueil. On est pris en charge du début à la fin, toujours avec le bon ton. Le Central, c’est clairement une valeur sûre : une adresse où on mange très bien, où on passe un super moment, et où on a déjà envie de revenir avant même d’être partis. Mention spécial au Maître d’hôtel, et au serveur Matteo qui nous on fait passer un super moment

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Un très bel établissement. La cuisine y est soignée avec des produits locaux et de qualité, avec un vrai travail de présentation dans l’assiette. Le personnel y est également très agréable et force de bons conseils

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Une belle découverte au cœur de Dijon ! Le Central propose une cuisine généreuse avec une viande de grande qualité, parfaitement cuite et savoureuse. On sent le soin apporté aux produits et le savoir-faire en cuisine. Le service est rapide et efficace, idéal pour un déjeuner ou un dîner sans attente inutile. Les serveurs sont particulièrement chaleureux et à l’écoute, toujours disponibles pour un conseil ou un sourire, ce qui rend l’expérience encore plus agréable. L’ambiance du restaurant est conviviale avec une décoration classique et accueillante. En résumé : une valeur sûre à Dijon, parfaite pour les amateurs de bonne viande et de service attentionné.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 3/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Lundi soir seul, menu "Au fil des saisons" à 36€ avec entrée, plat et chariot de fromage. Et bien je dois dire que je me suis régalé et que le RQP me semble plus que correct. La mise en bouche, velouté autour du céleri, était bon. Le Tataki de truite saumoné en entrée était lui très bon. Le choux servi avec amenait ce petit twist agréable. Il manquait peut-être un morceau de truite. Le plat, le filet de poulet contisé, était parfaitement cuit, jus délicieux mais "farce" un poil trop fade. Lentilles très bonnes, et frites splendides. Le chariot de fromage fut un réel plaisir. Des très bons fromages locaux, connus ou moins pour certains. Et accompagné par un très bon pain ce qui ne gâche rien. Finalement une belle expérience pour un tarif contenu. Chaudement recommandé 👍