Restaurant — 2 Rue Mireille Brochier, 37540 Saint-Cyr-sur-Loire
★★★★★4,8/5 (450 avis) N°1 des 4 restaurants à Saint-Cyr-sur-LoireFermé
Menu l'Alchimie : la carte en photos
Consultez la carte et les prix de l'Alchimie à Saint-Cyr-sur-Loire : 9 photos du menu. Touchez une photo pour l'agrandir et faire défiler les pages. Les prix et les plats peuvent évoluer : vérifiez auprès de l'établissement avant de commander.
Menu Enfant Entrée / Plat / Dessert (jusqu'à 12 ans)Velouté de légumes de saison ou assiette de charcuterie fine ; Poisson du moment ou steak haché de bœuf, écrasé de pommes de terre et/ou légumes de saison ; Palette de glaces et sorbets artisanale (2 boules) : Rhum&Raisin, Chocolat noir, Vanille, Citron Vert, Mangue, Pomme Granny17 €
Menu Hiver
Saumon Gravlax à la clémentineEspuma au Sumac, betterave infusée au vin rouge épicé
Duo de moules et coques cuites en marinièreFondue de poireaux, crème au chorizo Ibérique
Ravioles d'agneau et oignons de Roscoff confitsTagliatelles de carottes, jus réduit
Tataki de patate douce au sésame et sojaCéleri et haricot mungo façon Rémoulade au wasabi, tofu
Filet de bœuf grillé au barbecuecrème de foie gras, déclinaison autour de la pomme de terre
Sandre gratiné au Sainte Maure de TouraineBeurre blanc et écrasé de pommes de terre
Demi-pigeon de Racanjus de carcasse à la truffe, croustillant d'abats, légumes de saison
Dos de cabillaud cuit basse température au lait d'amandeTombée d'épinard à la cacahuète, crème de Satay
Cannellonis farcis aux champignonsCrème Gorgonzola, légumes d'hiver
Plateau de fromages affinés « La Montagne aux Fromages »
Moelleux Coco, Mascarpone et ananas rôti au RhumCaramel passion, glace Rhum&Raisin
Sablé au pavot, crémeux citron, gel KalamansiMeringue craquante, sorbet citron vert
Palette de glaces et sorbets artisanale « du Palais de la Glace » (3 boules)Rhum&Raisin; Chocolat noir; Vanille; Citron Vert; Mangue; Pomme Granny
Menu Entrée / Plat / Dessert41 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert37 €
Menu Dégustation
Menu Dégustation (pour l'ensemble de la table)Saumon Gravlax à la clémentine, Espuma au Sumac, betterave infusée au vin rouge épicé ; Ravioles d'agneau et oignons de Roscoff confits, Tagliatelles de carottes, jus réduit ; Sandre gratiné au Sainte Maure de Touraine, Beurre blanc et écrasé de pommes de terre ; Filet de bœuf grillé au barbecue, crème de foie gras, légumes de saison ; Plateau de fromages affinés « La Montagne aux Fromages » ; Sablé au pavot, crémeux citron, gel Kalamansi, meringue craquante, sorbet citron vert69 €
Menu Automne
Œuf façon Meurette, Guanciale, shiitaké sautéToast de roi rose, croûtons
Filet de dorade sébaste grillécouteaux, tombée de fenouil, sauce au Chablis
Croquilles d'escargots de chez « Memette » au beurre persilléTatin d'échalote au vin rouge, blancs de poireaux fondant, émulsion d'ail noir
Millefeuille croustillant au chèvre fraisfruits secs, coulis de butternut et graines de courge, choux Kale frits
Autour du canardConfit en cromesquis, Aiguillette au barbecue, Escalope de foie gras poêlée, sauce au coing, purée de panais et patate douce rôtie
Sandre gratiné au Sainte Maure de TouraineBeurre blanc et écrasé de pommes de terre
Cœur de côte de veau grilléejus réduit au Romarin, endives braisées, légumes de saison et pommes de terre grenailles
Saint Jacques panées à la noisetteRisotto aux cèpes, tuile à l'encre de seiche
Boisson La FrenchGinger Beer, Pamplemousse Rose ou Tonic, 25cl / 33cl6 €
Boisson La LoèreCola, Ginger Beer, Limonade ou Thé Glacé à la pêche, Citron vert, Orange ou Pamplemousse, 25cl / 33cl6 €
Fruit PresséCitron jaune, Citron vert, Orange ou Pamplemousse, 25cl6 €
Jus & Nectar de fruits Les Vergers de la ManseAbricot, Fraise, Pêche, Poire, Pomme, Raisin, Tomate ou Pomme-Cassis pétillant, 25cl6 €
Cocktail de jus de fruits Les Vergers de la MansePomme, Citron, Poire, 25cl10 €
Spiritueux sans alcool & La FrenchDjin Amaroz & Tonic, Djin Immunité & Pamplemousse rose, Djin Passion & Ginger Beer, Yu No Gin & Tonic, 25cl
Badoit rouge & citrons frais33cl
Menu du Jour
Samoussa de Bœufjus réduit, purée de patate douce25 €
Dos de Lieu Rôtisauce citron aneth, écrasé de pomme de terre, chou et brocolis25 €
Biscuit Madeleine au siroppoire et fève de Tonka : bavaroise à la mandarine, glace fleur de lait25 €
Formule Entrée / Plat / Dessert25 €
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert21 €
À emporter20 €
Ardoise du jour
Œuf poché, duo d'asperges vertes et blanchesmousseline à l'estragon, tuile de Parmesan25 €
Suprême de poulet jaunecrème de citron confit, écrasé de pomme de terre25 €
Poire belle Hélènechantilly et glace vanille25 €
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert20 €
Menu Automne 2023
Œuf façon Meurette, shiitaké en persilladeToast de Roi Rose grillé, croûtons, foie gras poêlé11 €
Gambas snackées, fondue de bletteGelée au piment d'Espelette, chorizo Ibérique11 €
Croquilles d'escargots de « Memette » au beurre persilléFregola Sarda, émulsion à l'ail noir11 €
Cromesquis de chèvre frais, crémeux de chou-fleurmousse de roquette et d'épinard, mini légume11 €
T-Bone de veau, crème de Blue Stiltongâteau de pomme de terre, carottes fanes25 €
Saint-Jacques panées à la noisetterisotto aux cèpes, dentelle à l'encre de seiche25 €
Filets de caille rôtis, croustillant d'abatcrème au pain d'épices et orange, légumes de saison25 €
Sandre gratiné au Sainte Maure de Tourainebeurre blanc et écrasé de pommes de terre25 €
Galette de lentilles corail, purée de panaislégumes de saison, salade de chou vert25 €
Plateau de fromages affinés8 €
Dôme poire chocolat, cœur pomme et gelée au cidregranola maison, glace cannelle8 €
Tuile au miel, crème à la noisette, praliné de la maison « Fèves »crumble au sésame, glace caramel beurre salé8 €
Palette de glaces et sorbets artisanale (3 boules)Stracciatella; Poire; Mangue; Sorbet des Iles; Noix de coco; Caramel beurre salé; Cannelle; Vanille8 €
Menu Entrée / Plat / Dessert41 €
Carte retranscrite à partir des photos publiées par les clients : les plats et les prix ont pu changer, vérifiez auprès de l'établissement.
l'Alchimie en bref
l'Alchimie est un établissement de type restaurant, situé 2 Rue Mireille Brochier, 37540 Saint-Cyr-sur-Loire.
Il obtient une note de 4,8/5 sur 450 avis, ce qui le place n°1 sur les 4 restaurants à Saint-Cyr-sur-Loire (classement selon la note et le nombre d'avis). Il est actuellement fermé ; aujourd'hui : 12h00 – 14h15 / 19h00 – 22h15. Sur cette page, retrouvez les 9 pages de sa carte pour comparer les plats et les prix avant de passer commande ou de réserver.
Pour l'adresse complète, les avis détaillés et les photos de l'établissement, consultez la fiche de l'Alchimie.
Horaires d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
09h00 – 20h30
Mercredi
09h00 – 20h30
Jeudi
12h00 – 14h15 / 19h00 – 22h00
Vendredi
12h00 – 14h15 / 19h00 – 22h15
Samedi
12h00 – 14h15 / 19h00 – 22h15
Dimanche
Fermé
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