Borda Xixerella 018

Réponse du professionnel : Bonjour, Merci beaucoup pour votre visite et pour votre avis. Nous apprécions toujours lorsque nos clients prennent le temps de laisser un commentaire. Nous sommes ravis que vous ayez trouvé la paella « petite mais délicieuse ». À Borda Xixerella, nous sommes fiers de notre cuisine : cuisine andorrane traditionnelle, plats méditerranéens et espagnols comme le cau de bou ou le fricandó, les meilleures viandes grillées – agneau des Pyrénées et viandes maturées de races bovines d'Espagne, d'Europe, de Finlande et du Japon –, nos plats de riz montagnards, nos riz aux fruits de mer frais (palourdes, écrevisses et crevettes rouges), la fideuà aux fruits de mer, le trinxat montagnard, l'escudella andorrane en hiver et, bien sûr, nos desserts maison. Concernant votre remarque sur le vin, il est important de préciser que nous ne servons pas de vin de table bas de gamme. Nous proposons des vins de qualité au verre, ce qui explique leur prix différent de celui pratiqué dans d'autres établissements. Nous comprenons et respectons le fait que tout le monde ne sache pas apprécier notre cuisine, surtout lorsqu'on compare nos paellas à d'autres qui n'ont rien à voir avec les produits frais et le travail qu'elles nécessitent. Nos paellas et nos plats de riz sont, avec fierté, parmi les meilleurs d'Andorre, et nous l'affirmons en toute humilité, mais aussi avec la confiance que nous procurent l'expérience et la reconnaissance de nos clients fidèles. Concernant le prix, comme partout, les coûts ont fortement augmenté, et dans un restaurant attaché à la qualité des produits et à une rémunération juste pour son personnel – et non pas seulement au tarif légal –, cela se répercute inévitablement. Il est vrai aussi qu'aucun autre restaurant de la région ne propose notre chef, un cadre aussi idyllique et une telle qualité. Nous comprenons que vous n'ayez pas su l'apprécier à sa juste valeur, mais nous ne partageons pas cet avis. Nous vous remercions néanmoins sincèrement de votre visite. Si vous souhaitez à nouveau savourer notre cuisine et profiter de notre cadre enchanteur, nous vous recommandons de réserver une table à l'avance, car nous affichons souvent complet. Merci beaucoup et bonne chance. 🙏✨

Réponse du professionnel : Merci, Ghania, d’avoir visité notre borda et d’avoir partagé votre avis. Nous respectons toujours les goûts personnels de chaque client, mais permettez‑nous d’apporter quelques précisions importantes. Chez nous, l’agneau se cuisine comme il se doit dans les Pyrénées : plutôt bien cuit, avec une texture tendre et savoureuse. Les côtelettes d’agneau, par nature, n’ont pas beaucoup de chair — cette pièce est de cette façon partout, et vous êtes censée le savoir. Quant à l’épaule d’agneau au four, elle se prépare également bien cuite, comme le veut la tradition. Si ce style de cuisson ne vous convenait pas, vous pouviez tout simplement demander un autre plat ; nous l’aurions changé facilement. Concernant les artichauts, votre commentaire ne correspond en rien à la réalité : Nos artichauts sont cuits à la “llauna”, au four, avec très peu d’huile. Ils ne « baignent » jamais dans l’huile. Les artichauts que vous décrivez existent uniquement dans votre imagination. Évidemment, notre restaurant ne correspond pas à votre style, et nous le comprenons. Cependant, dire que l’ambiance n’est pas agréable ne reflète pas l’expérience de la grande majorité de nos clients : notre borda est située dans un cadre de carte postale, entourée de nature, avec un charme unique. Si vous ne le percevez pas ainsi, peut‑être serait‑il utile de faire vérifier quelque chose. À la Borda Xixerella, nous proposons une cuisine traditionnelle andorrane et méditerranéenne, avec des plats comme la queue de bœuf, le fricandó, le trinxat de montagne, ou en hiver notre escudella Andorrana. Nous sommes également spécialisés dans les viandes grillées, de l'agneau des Pyrénées aux viandes maturées premium d’Espagne, d’Europe, de Finlande et du Japon. Sans oublier nos riz de montagne, nos riz de fruits de mer frais avec palourdes, langoustines et gambas rouges, notre Fideua de fruits de mer, et bien sûr nos desserts maison. Nous vous souhaitons malgré tout le meilleur pour vos futures expériences gastronomiques.

Réponse du professionnel : 🙏 Merci, Tibo, d’avoir pris le temps de nous rendre visite et de partager votre avis. Nous sommes heureux que vous ayez apprécié le service attentif, l’accueil chaleureux et la vue sur nos montagnes. Concernant vos remarques, permettez‑nous de préciser : nos cannellonis andorrans sont faits maison, avec une béchamel artisanale, et notre chef a appris cet art auprès d’une référence de la cuisine andorrane pendant plus de 14 ans. Évidemment, vous n’avez pas encore goûté de véritables cannellonis andorrans, ce qui explique peut‑être votre perception. Quant à la paella d’entrecôte, elle est préparée avec des viandes maturées des meilleures races bovines d’Espagne, d’Europe, de Finlande et du Japon, et le riz est travaillé avec un fumet de haut niveau gastronomique. Le prix reflète cette exigence de qualité et de détail. Si vous recherchez une paella plus simple et populaire, nous respectons vos goûts, mais notre maison se distingue par une cuisine soignée et exigeante. À la Borda Xixerella, nous proposons une large variété de spécialités : 🥣 Escudella andorrane et trinxat de montagne 🔥 Agneau des Pyrénées et viandes grillées au feu de bois 🍲 “Cua de bou” et autres cuissons traditionnelles espagnoles 🍚 Riz de montagne, paellas de fruits de mer, fideua 🍮 Et bien sûr, nos desserts maison. Nous sommes fiers d’être une borda reconnue en Andorre, où l’ambiance chaleureuse et l’environnement naturel finissent l’expérience culinaire. 🚪 Nous espérons que vous reviendrez pour découvrir davantage de notre cuisine traditionnelle et méditerranéenne, et profiter de l’atmosphère conviviale qui fait de la Borda Xixerella une référence à Xixerella, Erts, La Massana.

Réponse du professionnel : Merci infiniment, Salomé ! Quel plaisir de lire votre commentaire si chaleureux. Nous sommes ravis que votre découverte de La Borda Xixerella ait été une belle surprise, tant pour le cadre que pour l’accueil et la cuisine. Savoir que vous avez apprécié la qualité de nos viandes et que notre risotto vous a marqué nous touche profondément. Nous mettons tout notre cœur dans chaque plat pour offrir une expérience authentique et savoureuse. Merci également de souligner la variété de notre carte, y compris les options végétariennes, et les facilités de stationnement. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt à Erts, La Massana, pour partager d’autres bons moments autour de la table. Avec toute notre gratitude, L’équipe de La Borda Xixerella 🍽️✨

Réponse du professionnel : Merci beaucoup, nous sommes ravis que notre cuisine et notre service vous aient plu. Nous vous souhaitons un excellent séjour en Andorre.