Chai Maestro - Bordeaux

"Très bonne expérience. Repas copieux et que dire du canelet façon profiterole."

"Très bon rapport qualité prix. Un des meilleurs restos autour de Meriadeck."

"Même si je regrette le départ de l ancien chef et son tataki de thon, sa joue de bœuf et autres plats, je me suis régalé avec le ceviche de thon, le tajine d agneau au miel. Petit moins pour la salade de fruits aromatisée à la menthe (servie dans une assiette creuse) et la terrasse mal abritée ne protégeant pas des averses. Service rapide et souriant. Prix très abordable."

"Super petit resto. Rapport qualité prix très correct."

"Une superbe adresse, nous nous sommes régalés avec le merlu et le ceviche de cabillaud. De passage à Bordeaux nous regrettons de ne pas pouvoir déguster le reste de la carte. Service très agréable tout comme la terrasse. Merci beaucoup pour ce délicieux moment"

"J’ai découvert récemment le Chai Maestro, rue François de Sourdis à Bordeaux, et ce fut une très belle surprise. Un lieu simple, chaleureux, sincère — et surtout une vraie cuisine, faite avec cœur. Dès l’entrée, l’accueil met à l’aise : sourires, disponibilité, une ambiance apaisante. On sent que ce n’est pas une chaîne, mais un lieu tenu par des passionnés. Ici, pas de surenchère ni de décor prétentieux, mais une salle agréable, conviviale, avec une lumière douce et un fond sonore discret. J’y ai déjeuné d’un pâté en croûte du boucher (servi chaud), de lasagnes épinard-ricotta, et d’un dessert à base de mascarpone. Les trois plats avaient ce goût rare de l’évidence : des produits frais, des cuissons maîtrisées, des saveurs franches. Le pâté était généreux, parfaitement assaisonné, avec une pâte croustillante ; les lasagnes, fondantes et équilibrées, loin des versions lourdes ou grasses qu’on croise parfois. Le dessert, lui, tout en douceur, apportait la touche finale idéale : pas trop sucré, mais gourmand. Ce que j’ai aimé, c’est qu’on sent vraiment le fait maison. Pas de sauce industrielle, pas de surgelé. Le cuisinier (qu’on aperçoit parfois) semble cuisiner comme pour lui, ou pour des amis. Et ça change tout. Le service est fluide, attentif sans être intrusif. On nous laisse le temps, sans jamais nous faire sentir qu’il faut libérer la table. Ici, on fait une pause, une vraie. Et cela fait du bien, surtout dans un quartier un peu en retrait de l’agitation du centre-ville. Les prix sont tout à fait raisonnables au regard de la qualité. La formule déjeuner est bien pensée, l’ardoise change, et l’on sent que le chef s’adapte aux produits du marché. Bref, une adresse que je recommande chaleureusement, autant pour une pause du midi que pour un déjeuner tranquille à deux ou entre amis. Un lieu sincère, où l’on mange bon, juste, et avec plaisir. J’y reviendrai sans hésiter."

"Nous avons dîner un soir entre amis. Plats excellents et savoureux avec un service ultra rapide. Les frites sont faites maison, le tian de légumes est très bon. Par contre le thon torréfié est à hurler. Je ne peux pas dire que l’accueil est chaleureux mais toutefois respectueux du client. Toutefois, dommage qu’il manquait déjà deux propositions dans la carte des plats."

"Très bonne cuisine, on sent que les produits sont de qualités. Très bien accueilli, servi par la femme et le monsieur en salle le mardi 6 juin au service du soir. Un temps d’attente entre chaque plat très raisonnable. Et nous avons pu rester un bon moment à table après avoir terminé de dîner sans que l’on sente qu’on dérangeait. Nous reviendrons pour sûr. Merci à vous."

"Un bon petit resto de quartier ouvert le midi. Service rapide et très courtois et carte à s'en lécher les doigts, on voudrait tout manger ! Tout était délicieux , très recommandé."

"Petit restaurant de quartier sympa L’accueil est professionnel Les prix sont dans la moyenne Cas particulier : - première fois qu’il y a un plat uniquement de légumes « Poêlée de légumes anciens ». Je conseille - en dessert : dégustez le cannelé façon profiterole"