Buron du Couderc

"Nous y avons mangé avec ma compagne il y a à peu près une semaine. L'accueil et le service sont au top très rapide très agréable la salle d'en bas est très chaleureuse. On y retrouve parfaitement l'esprit du buron. Carte simple mais efficace avec donc des produits frais leur spécialité l'aligot tu es vraiment délicieuse pas grasse elle ne reste pas sur l'estomac en plus d'être très goûtu. En accompagnement j'ai pris la pièce du boucher qui était tendre cuite à la perfection elle était très goûtu avec beaucoup de saveurs. J'allais oublier l'entrée avec une tarte aligot oignons qui était vraiment succulente et la charcuterie de très grande qualité. Si je peux me permettre je mettrai quand même un petit bémol pour la tarte aux myrtilles. Je n'ai pas réussi à la terminer est la pâte était bien trop sucré à mon goût. Pourtant je suis un grand fan de tarte aux myrtilles. Voilà je conseille vivement ce lieu petit conseil venez l'estomac vide car tout est copieux et bon"

"Nous avons pris le repas de midi au buron du Couderc le 17 sept 2025. L' accueil très chaleureux et gentillesse. Pas contre nous avons été très déçu de la cuisine: Le plateau de charcuterie était réduit à son minimum :saucisse sèche, paté et le comble..de la Coppa. Pas de boudin, saucisson et surtout jambon de pays. Si je vais dans un buron, ce n'est pas pour manger des produits non aveyronnais. Ensuite, l'aligot n'a rien à voir avec un véritable aligot. Il n'avait ni le goût, ni la saveur ni l'odeur. Et enfin quant à la viande, très dure et insipide. Donc, nous avons été très déçus. Nous l'avons signalé bien évidemment. Nous sommes aveyronnais et donc savons reconnaitre les bons produits. Nous avons été dans d'autres burons et n'avons jamais été déçus. Voilà, vu notre déception, je ne pouvais ne pas le signaler. Point très bien: l'accueil et la gentillesse du personnel."

"Si vous souhaitez découvrir la cuisine traditionnelle de l’Aveyron, le buron de Couderc est une expérience à ne pas manquer ! L’aligot prépare devant vous est extra et la tarte aux myrtilles est tout simplement délicieuse. La salle est agréable avec la cheminée. Bref une pépite !"

"Endroit magnifique paysage à 360. Personnel souriant et accueillant. Très bonne cuisine nous avions décidé d aller déguster un aligot, pas déçu. Lieu très propre (toujours en priorité les toilettes) Très propres aussi. Je vous le recommande."

"Une grosse déception : viande dure, quasi immangeable, jetée dans une assiette sans aucune garniture. Dessert tarte aux myrtilles froide et pâte dure. Heureusement, l'aligot était bon, et le service sympathique..."

"Si vous souhaitez manger dans calme, c'est une mauvaise adresse. Le brouhaha ++ gâche ce moment. Service plats accueil tout ça très bien, mais gâcher car le brouhaha qui empêche les conversations. Je vous recommande vivement l'extérieur quand la météo est bonne."

"Nous avons été très bien reçus dans ce restaurant atypique malgré un monde considérable ! J’ai beaucoup aimé l’endroit et les plats sont de qualité ! Personnels au top Bravo et merci encore pour l’accueil"

"Accueil chaleureux et service bienveillant. Lieu magnifique et chargé d’histoire. C’est juste vraiment dommage d’avoir une qualité de produit aussi basse. Charcuterie pas mal, aligot au goût de purée mousseline, saucisse quelconque et sèche, pièce de bœuf très caoutchouteuse, moutarde en sachet comme au fast food, pain tout blanc et mal coupé sans goût, fromage de laguiole qui a sûrement du faire trop d’aller retour au frigo et sur table vu la quantité servie, il sentait et goûtait le renfermés (c’était inmangeable), puis viens la cerise sur le gâteau les glaces industrielle qualité métro… bref, aucune envie d’être méchant mais simplement d’alerter les gérants ainsi que les futurs clients… c’est vraiment dommage d’avoir un lieu chargé d’histoire, entouré de beaux produit et d’artisans et producteurs passionnés, et d’y servir une si mauvaise cuisine avec si peu d’amour et soin… préservons notre patrimoine culinaire et nos traditions à tout prix"

"Nous avons mangé le 10 aout à midi à quatre personnes. L’accueil est correct . Deux ont pris le repas à 27 euros aligot saucisse et deux ont pris la tranche de viande pour cinq euros de plus. Le plat charcuterie est opulent et la qualité correcte. Par contre l 'aligot n'a rien de fameux et ressemble fort à celui fabriqué en usine qu'on trouve en supermarché. je me permets d’apprécier sa qualité car je suis aveyronnais et le fais moi même avec de vraies pommes de terre(et non des flocons ) et de la tomme de qualité et ça n'a pas le même goût. Mais passe encore pour l'aligot qui fut servi avec une saucisse de qualité correcte.,Ce qui a choqué le plus c'est la viande qui bien que cuite saignante était très dure ,très fibreuse ,surement pas un animal très jeune .... Est ce courant ou exceptionnel dans ce lieu je l'ignore, mais ce fut ainsi pour nous. Le fromage était correct :un peu de cantal. Et pour finir une tarte à la myrtille,pas assez sucrée et avec des myrtilles très fades. Je ne donne pas cet avis avec un désir négatif de nuire ,je relate simplement notre expérience ,et je souhaite qu'elle soit bien meilleure pour les autres ,mais je me dois d'être honnête à titre informatif."

"Très déçue de ce Buron dans son ensemble. Tout d'abord une réservation soit disant, mais arrivés sur place, on attend qu'une table se libère pour pouvoir y aller... Puis, arrive la carte. Nous voyons écrit que la planche de charcuterie est à volonté dans le menu (cf photo). Mais une fois les menus achetés et la planche mangée (une petite planche pour 5 qui était exactement la même que la table d'à côté où ils etaient 4...), nous demandons un peu de saucisson supplémentaire et on nous répond que ce n'est pas possible, car à volonté signifie on mange autant qu'on veut sur la planche donnée. De tous les restaurants que j'ai fréquentés, je n'ai jamais vu ça ! À volonté veut normalement dire qu'il est possible d'en redemander tant que l'on veut... Donc menu mensonger !!! Pour ce qui est de la qualité malheureusement nous avons été, là aussi, déçus. Le jambon était sec, le pain aussi. Le saucisson était bon par contre ! Puis au niveau du plat, le boeuf était bon mais la saucisse était trop cuite et sèche, et l'aligot n'était pas exceptionnel. Heureusement que la vue est agréable et que nous avions une serveuse (une jeune blonde) très sympa !"