Boutique yam'Tcha

"J'ai connu la boutique à l’époque où ce n’était qu'un hole in the wall : juste un comptoir où l'on achetait un assortiment de baos à emporter. Toujours des propositions inspirées, certaines végétariennes (pas seulement prétexte). Les baos sont moelleux à souhait. Celui au bleu et cerise est original. Ils sont tous savoureux et il faut leur faire confiance et se laisser tenter par les moins ordinaires. Un bout de papier indique qui-est-qui, c'est ludique comme moyen de les identifier."

"Depuis l’entrée une petite conversation en chinois avec une charmante taiwanaise. Tellement bien reçu qu’on y rentre, depuis le temps que j’avais prévu d’y aller. Le boss me reçoit, super accueillant, très gentil, la conversation se lance, des recommandations pour les plats que même si fan d’Asie je ne connaissais pas du tout. Je prends le thé Hongkongais au citron, une entrée végétale et au porc avec une sauce aïe aïe aïe si bonne. J’ai continué avec, alors la grosse et bonne surprise, une espèce de soupe au riz, viande et sauce épicée. La première bouchée fut mémorable, impossible de m’arrêter. Pour la touche finale un bao au comté et curry, je n’aurais pas osé faire l’association mais purée que c’était bon. Ce décor est top, on se croirait dans une échoppe hongkongaise. Bref j’y retournerais sans hésitation"

"La boutique Yam’ Tcha de la rue Sauval propose le vendredi soir une formule au dîner à 35 euros, composée de trois plats. L’équation fonctionne à merveille : produits triés sur le volet, explosion des saveurs, service appliqué. Voilà une cuisine qui va directement à l’essentiel et qui fait voyager. Ajoutez à cela un accueil des plus gentils. Que demander de plus ?"

"Les baos, les raviolis, les nouilles sont excellentes. Du grand art. Mérite très largement le détour."

"Pas mauvais, mais quantité mini et prix maxi ! 16€ pour un petit pot de gruau (Congee), ça fait assez mal..."

"Petit café cosy avec une ambiance calme et reposante, parfait pour travailler ou discuter tranquillement entre amis. C’est un lieu encore peu fréquenté, ce qui en fait une véritable pépite à Paris. Le patron, passionné de thé, prend plaisir à partager ses connaissances sur les différents thés et leur provenance, ce qui rend l’expérience encore plus enrichissante. Les thés sont incroyablement bons, et leurs baos sont également excellents. Pour moi, c’est l’un des meilleurs cafés de Paris !"

"super accueil de Chi Wah. Délicieux thé noir et Laïtcha. Dumplings & Baos pour accompagner. 🙏🙏🙏"

"Le congee est de très très loin le meilleur que j’ai jamais mangé - j’ai vécu 10 ans en Chine dont 6 à HK ce qui me permet de comparer un peu. Le bao en revanche est beaucoup plus classique. Bref! Y aller ne serait ce que pour goûter le congee!"

"J’ai adorée l’expérience, un petit voyage à HK"

"Nourritures et des thé exceptionnels Service très courtois du propriétaire. Nous avons essayé leur nouveau menu avec congee et ce fut vraiment délicieux. Un passage obligé à Paris."